Allevamento

Dal 2009 alleviamo sempre e solo biologicamente, in libertà e all’aperto quasi tutto l’anno, animali da cortile tra cui capre, polli ruspanti e galline ovaiole, tacchini,oche e conigli.

 

Capre

Le capre allevate sono tutte di razza Bionda dell’Adamello, una razza tipica di tutto l’arco dell’adamello, è una capra rustica con mantello a volte lungo e non, a colorazione dal biondo al nocciola/marroncino, diffusa quasi esclusivamente nei luoghi montani della provincia di Brescia e Trento.

Dal dopoguerra in poi é stata così scarsamente allevata fino a diventare una delle razze italiane in via di estinzione. Solo grazie a piani di recupero nazionali e allevatori accorti e motivati come quelli della val Camonica e Saviore, negli ultimi dieci anni é stata recuperata, ma a causa della scarsa attitudine alla produzione di latte, viene per lo più allevata per la carne ( capretto ), al contrario, come per i camuni, noi l’abbiamo scelta oltre che per la bellezza proprio per il latte, il quale anche se poco presenta delle peculiarità proprie.

 

Avicoli

Gli avicoli in genere sono autoprodotti in azienda attraverso cova, naturale ove possibile o in incubatrice, da ottobre a maggio, esclusivamente da uova proprie aziendali. Abbiamo scelto di impostare questo tipo di allevamento poiché ci consente di non introdurre malattie esterne e di essere sempre sicuri di quello che alleviamo.

Polli e galline non sono di una o più razze precise, ma sono il risultato di anni di incroci e selezione, in base a caratteristiche di attitudine a produzione e rusticità propria per l’ambiente in cui si trovano. Dal 2010 non sono più stati inseriti soggetti provenienti fuori azienda con l’intento di creare una popolazione propria e tipica del luogo.

I tacchini sono di tipo cosiddetto leggero, ovvero non il classico animale da allevamento selezionato geneticamente per l’attitudine all’ingrasso, ma piuttosto portato a vivere all’aperto in ambiente montano, con una maggiore attitudine al movimento e alla cova. I primi esemplari sono stati acquistati presso un amatore nella primavera 2011 e da allora la riproduzione è esclusivamente aziendale.

 

Cunicoli

I conigli di razza mista ad ora sono allevati nella classica gabbia da ingrasso ma quanto prima sarà nostra premura realizzare la tipica gabbia trentina, ovvero una gabbia di dimensioni tali da permettere agli animali di potersi muovere ed alzare secondo le loro attitudini. Dopo questo passo abbiamo intenzione di realizzare anche delle Garenne ovvero delle situazioni ancora più naturali dove gli animali si potranno muovere e vivere come se fossero in natura.

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